Genussursprung 2026 - Einreich-Webtool

Was wird eingereicht?

Ein Hauptgericht mit bäuerlichen Produkten, persönlicher Geschichte und regionaler Herkunft. Es muss für 6-8 Personen sein, maximal 10-12 Zutaten enthalten und in zwei Stunden zubereitet werden können.

Einreichung starten

Kategorie-Finder

Beschreibe kurz, was du kochen möchtest. Der KI-Assistent schlägt eine Kategorie vor und befüllt die 5 Prüffragen vor. Du kontrollierst die Antworten und übernimmst die Kategorie erst danach manuell.

Was möchtest du kochen?

Der Vorschlag ist nur eine Vorauswahl. Die Einreicherin oder der Einreicher muss ihn prüfen.

Prüffragen

Die Antworten können manuell geändert werden. Der Vorschlag basiert auf dem stärksten Hauptfokus des Gerichts.

1. Steht ein besonderes Tierteil im Mittelpunkt, zum Beispiel Innereien, Zunge, Herz, Beuschel oder ein selten verwendetes Fleisch-/Fischteil? 2. Ist eine seltene, alte oder besonders typische Zutat aus deinem Tal/deiner Region der Hauptfokus? 3. Ist das Besondere vor allem dein handwerkliches Können, etwa Formen, Füllen, Ziehen, Drehen, Krendln oder Teigarbeit? 4. Kommt eine zentrale Zutat direkt aus Wald, Wiese, Feld oder Natur, zum Beispiel Kräuter, Pilze, Beeren oder saisonal Gesammeltes? 5. Ist dein Gericht eine kreative Neuinterpretation oder ein regionales Produkt mit neuem Twist, etwa international, ungewöhnlich kombiniert oder modern gedacht?

Beantworte die Fragen, um einen Kategorie-Vorschlag zu erhalten.

Einreichformular

1. Kontakt & Betrieb

Hof/Betrieb * Name * E-Mail * Telefon *

2. Kategorie Kategorie *

Innere Werte

Das ganze Tier bewusst verwertet

Passend wenn: Innereien, selten verwendete Fleisch-/Fischteile oder Nose-to-tail-Gedanke.
Pflicht: Das Produkt ist zentral, kein klassisches Edelstück, und wird begründet.
Beispiele: Geschmortes Herz, Zunge, Beuschel, Fischteile abseits der Standards.

Verborgene Tälerschätze

Regionale Besonderheiten & fast vergessene Zutaten

Passend wenn: Alte oder seltene Sorten, typische Produkte aus Tal/Region, nicht alltägliche Zutaten.
Pflicht: Mindestens eine besondere Zutat steht im Mittelpunkt; Herkunft und Besonderheit werden erklärt.
Beispiele: Alte Getreidesorten, seltene Gemüse-/Obstsorten, traditionelle Zutaten.

Handwerkliche Perfektion

Traditionelles Können & saubere Ausführung

Passend wenn: Der Fokus liegt auf Kochhandwerk, Technik und Können.
Pflicht: Klassisches handwerklich geprägtes Gericht mit aktiver Handarbeit und Technikbeschreibung.
Beispiele: Kärntner Kasnudeln, Strudel, hausgemachte Teigwaren, gefüllte Speisen.

Gesammelte Genüsse

Aus der Natur von Wald, Wiese & Feld

Passend wenn: Gesammelte oder selbst gewonnene Zutaten mit klarem Saison- und Naturbezug.
Pflicht: Mindestens eine gesammelte/selbst gewonnene Zutat steht im Mittelpunkt; Ort und Saison werden genannt.
Beispiele: Wildkräutergerichte, Pilzgerichte, Beeren- oder Naturhauptspeisen.

Geschmacksvolle Experimente

Regional trifft kreativ - mit neuem Twist

Passend wenn: Nicht klassisch bäuerlich, aber mit regionalen Produkten und klarer kreativer Abweichung.
Pflicht: Kreative Idee/Twist, Bezug zu hofeigenen oder regionalen Produkten und Erklärung des Neuen.
Beispiele: Internationale Gerichte mit bäuerlichen Zutaten, Neuinterpretationen, ungewöhnliche Kombinationen.

Warum passt dein Gericht in diese Kategorie? *

3. Gericht & Geschichte Name des Gerichts * Kurze Geschichte zum Gericht *

4. Ursprungsprodukte & Herkunft

Mindestens 2 auswählen. Ein Ursprungsprodukt muss geschmacklich und mengenmäßig die Hauptzutat sein.

Milch Eier Fleisch Getreide Kartoffel Kräuter Gemüse Obst Pilze

Haupt-Ursprungsprodukt * Herkunft der Produkte *

5. Rezeptdaten

Personen * Zubereitungszeit in Minuten *

Zutatenliste * 0 Zutaten Zubereitung/Rezept * Was muss vorbereitet werden?

6. Optional für Organisation Benötigte allgemeine Lebensmittel/Einkaufsliste Benötigte Küchengeräte oder Hinweise

Automatischer Pflicht-Check

Mindestens 2 Ursprungsprodukte ausgewählt
Maximal 12 Zutaten
Maximal 120 Minuten
6-8 Personen
Kategorie ausgewählt